Salz im Kaffee – Mittel gegen bitteren Kaffee
Kennen Sie das Problem, dass Ihr Kaffee zu bitter ist? Sie werden es nicht glauben, aber eine Prise Salz oder Meersalz kann Ihnen hier sicherlich weiterhelfen. Diese Methode ist äußerst effektiv und wird von vielen Restaurants verwendet, um das Aroma des Kaffees hervorzuheben und zu verbessern und sicherstellen, dass der Kaffee nicht zu bitter ist. Wie beim Kochen normaler Gerichte, bei der die Zugabe von Salz schon beinahe selbstverständlich ist, wird der Geschmack der Speise unterstrichen und hervorgehoben.
Will man eine Tasse Kaffee genießen, so gibt es nichts unangenehmeres, wie wenn dieser ein leicht bitteres Aroma besitzt. Noch ärgerlicher ist es natürlich, wenn wann das Brühen des Kaffees, sei es ein Brasilianische Bohne oder ein Java Kaffee, zelebriert und alles daran setzt, einen guten und schmackhaften Kaffee zu bekommen der nicht Bitter schmeckt.
Eine Prise Salz im Kaffee kann hier auf einfache Art und Weise den bitteren Geschmack sofort neutralisieren. Alles was Sie hierfür tun müssen ist die Zugabe von ein wenig Salz in den bereits aufgebrühten Kaffee. Keine Angst, der Kaffee wird deshalb nicht gleich salzig schmecken. Im Gegenteil neutralisiert das Salz zum einen den bitteren Geschmack und hebt zum anderen das Aroma hervor. Ein weiterer positiver Effekt besteht darin, dass der dünne Säurefilm, den man oft auf dem Kaffee sieht, gebunden wird und somit nicht mehr sichtbar ist. Das Salz im Kaffee löst sich innerhalb von Sekunden aufgrund der wärme des Kaffees schnell auf.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, dass Sie vor dem Aufbrühen des Kaffees bereits etwas 1/8 Teelöffel Salz pro Tasse in das Kaffeepulver geben. Sie können den Kaffee anschließend wie immer mit normalem Wasser aufbrühen. Während des Brühvorgangs löst sich das Salz zusammen mit den Aromen der Kaffees im Filter und Sie werden feststellen, dass der Kaffee, den Sie anschließen in der Tasse haben keinerlei bitteres Aroma aufweist
Wenn Sie merken, dass Ihr Kaffee immer etwas bitter gerät, sollten Sie statt der Zugabe von Salz zunächst folgende Punkte prüfen und befolgen.
- Reinigen und entkalken Sie zunächst Ihre Kaffeemaschine. Mit der Zeit setzt sich Kalk und das sogenannte Kaffeeöl an dieser ab. Gerade das Kaffeeöl ist häufig die Ursache für einen bitteren Kaffee.
- Verwenden Sie wenn möglich gefiltertes oder aufbereitetes Wasser. Sollten Sie bisher kein aufbereitetes Wasser verwendet haben, so sollten Sie hier so schnell wie möglich Abhilfe schaffen. Nichts beeinflusst den Geschmack des Kaffees mehr, als das verwendete Wasser. Verursacht wird dies durch den hohen Anteil an Chlorid im Leitungswasser der den Geschmack von Tee und Kaffee bitter schmecken lässt. Der Handel bietet zur Filterung von Leitungswasser sogenannte Wasserfilter von Herstellern wie Brita, WAL, BWT, Pearl Co, Anna, Aqua Select und anderen an. Diese Filtern den Anteil an Chlorid und Blei aus dem Leitungswasser und verbessern damit nicht nur den Geschmack von Tee und Kaffee, sondern reduzieren auch Kalkablagerungen. Das Wasser wird hierdurch härter.
- Versuchen Sie es gegebenenfalls auch mal mit einer anderen Kaffeesorte. Eine etwas dunkler geröstete Kaffeesorte weist meist nicht so einen hohen Grad an Bitterkeit auf, als eine nicht so dunkel geröstete Bohne.
- Der häufigste Grund für einen bitteren Kaffee liegt darin, dass das verwendete Kaffeepulver zu fein ist. Sollten Sie ein einstellbares Mahlwerk besitzen, so sollten Sie dieses gröber einstellen.
Sollte es unter der Beachtung der voran genannten Punkte dennoch mal passieren, dass Ihnen der Kaffee zu bitter geworden ist, so helfen Sie sich einfach mit dem Trick mit dem Salz. Eine Prise Salz in den Kaffee und weg ist der bittere Geschmack.
Übrigens, was für zu weiches Leitungswasser beim Brühen von Kaffee mit Salz funktioniert, geht auch bei zu hartem Leitungswasser mit Kakao oder Natron.
