Rotes Hawaii Alaea Salz - Red Hawaiian Alaea Salt

Alaea ist ein traditionelles hawaiianisches Meersalz. Es wird auf Molokai, eine der mittleren Hawaiinseln mit modernen Mitteln produziert. Das rote Hawaii Alaea Salz ist reich an Spurenelementen und Mineralien. Die Abgelegenheit der Inseln vom Festland läßt das Meersalz besonders rein und unbelastet. Seine rötliche Färbung erhält das Hawaii Salz durch die eisenoxidhaltige vulkanischer Tonerde (der Alaea). Diese verleiht dem roten Hawaii Alaea Salz seine besondere Farbe und seinen Geschmack.

Herstellung

Nach der Filterung des Meerwasser wird es in geschlossenen Systemen durch Sonnenenergie verdampft. Anschliessend wird es durch die Anreicherung mit bis zu 80 verschiedenen Mineralien und Spurenelementen zu einem Gourmetsalz.

Die Hawaiianer benutzen das Salz für traditionelle Zeremonien zum rituellen reinigen von Werkzeugen und Gegenständen und zur Heilung.

Das rote Hawaii Alaea Salz wird als Tafelsalz oder zum Konservieren von Fisch eingesetzt. Es eignet sich hervorragen für Schweinefleisch, Schweinerippchen oder Trockenfleich, aber auch zu Soßen, Marinaden und Gemüse.

Geschmack

Das rote Hawaii Alaea Salz hat neben dem typischen milden Meersalzgeschmack einen süsslichen Abklang.